Nos champagnes

Champagne Tradition

Champagne Tradition Brut

Notre Champagne TRADITION Brut est un Blanc de Noirs, il offre un ensemble harmonieux et typique d'un champagne de vigneron issu de la Vallée de la Marne.

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est d'un joli or blanc avec un cordon de bulles tout en finesse. Le nez discret à la première approche s'ouvre dans le temps sur des arômes frais de figue et de raisin. L'attaque est plus vive en bouche avec des impressions de velours. L'ensemble est équilibré, sur des notes agrumes et exotiques accompagnés de fruits jaunes.

Associations mets et vin

Un champagne parfait pour un apéritif avec des tapas ou des sushis.

Informations techniques

  • Assemblage : Meunier 70%, Pinot Noir 30%
  • Mise en bouteille : 2013
  • Dosage : 8 g/l

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Distinctions

  • Guide Hachette des Vins 2016 : 2 étoiles (vin remarquable)

Existe en : Bouteille (75 cl)

Champagne Au goût du jour

Champagne Au goût du jour Demi-sec

A l'origine, le Champagne était un vin effervescent très sucré : près de 200 g/l de sucre pour les bouteilles dégustées aux temps des Tsars de Russie, contre 24 g/l aujourd'hui pour notre Champagne demi-sec.
Cette cuvée est assemblée de manière identique à notre Champagne Tradition, seul le dosage diffère.

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est d'un joli or blanc avec un cordon de bulles tout en finesse. Le nez discret à la première approche s'ouvre dans le temps sur des arômes frais de figue et de raisin. L'attaque est plus vive en bouche avec des impressions de velours. L'ensemble est équilibré, sur des notes agrumes et exotiques accompagnés de fruits jaunes.

Associations mets et vin

Un champagne parfait en accompagnement d'un foie gras poêlé, d'une cuisine exotique et presque tous les desserts.

Informations techniques

  • Assemblage : Meunier 70%, Pinot Noir 30%
  • Mise en bouteille : 2013
  • Dosage : 24 g/l

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Distinctions

  • Guide Gault et Millau 2016 : 14/20

Existe en : Bouteille (75 cl)

Champagne Réserve

Champagne Réserve Brut

Le Champagne brut Réserve est très apprécié pour son bouquet fruité et sa rondeur. Gourmand et vif à la fois, sa dégustation séduit à coup sûr tous les amateurs de vins puissants et structurés.

 

Dégustation

Commentaires de dégustation

Une belle couleur or et une brillance dynamique. Un nez à la fois exubérant et fin. Une cuvée très typique d'un assemblage de Pinot Noir avec des arômes d'épices et de réglisse réhaussés de flaveurs d'agrumes et complexifié par de subtiles notes de fleurs blanches. Une attaque puissante en bouche où la structure crémeuse équilibre la forte structure du vin. Une finale toute en subtilité.

Associations mets et vin

Un excellent champagne d'apéritif, il accompagnera parfaitement une volaille comme une pintade fourée aux champagnions ou un canard aux figues.

Informations techniques

  • Assemblage : Pinot Noir 75%, Chardonnay 25%
  • Mise en bouteille : 2014
  • Dosage : 8 g/l

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Distinctions

  • Gault & Millau 2019
  • Guide Hachette des Vins 2018 : cité
  • Concours International de Frankfurt : Médaille d'or 2017
  • Guide Hachette des Vins 2016 : 1 étoile (vin très réussi)

Existe en : Demi-bouteille (37,5 cl), Bouteille (75 cl), Magnum (1,5 l), Jéroboam (3 l)

Champagne Clair de rosé

Champagne Clair de rosé Brut

Le nom de cette cuvée évoque la douceur de ce champagne Rosé d'assemblage frais et fruité. Il est aussi le reflet de sa belle robe, cristalline et étincelante.

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est d'une belle couleur rose rubis. Le nez est bien marqué par les fruits comme la fraise, le cassis et la prune, qui apportent beauxoup de fraîcheur à l'ensemble. La bouche est bien équilibrée, à la fois gourmande et vive avec des notes de prune et de réglisse en toute fin de dégustation.

Associations mets et vin

A l'apéritif ou au dessert avec une tarte au myrtilles ou un bavarois aux fruits rouges.

Informations techniques

  • Assemblage : Pinot Noir 75%, Chardonnay 25% assemblés à 24% de vin rouge AOC Coteau Champenois
  • Mise en bouteille : 2014
  • Dosage : 8 g/l

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Distinctions

  • Guide Hachette des Vins 2017 : 1 étoile (vin très réussi)

Existe en : Bouteille (75 cl)

Champagne Rosé de saignée

Champagne Rosé de saignée Brut

La technique de vinification dite "de Saignée" est assez rare en Champagne. Issu d'une sélection de parcelles de vignes les plus mûres, c'est un Rosé de caractère dont on ne peut oublier la dégustation!

Dégustation

Commentaires de dégustation

La couleur est tuilée et lumineuse, les bulles sont fines. Le nez révèle des arômes de petits fruits rouges (mûre, fraise de bois, myrtille) associés à de subtiles notes épicées. La bouche est structurée avec un côté légèrement tannique qui dévoile des arômes de grenadine et une subtile note de violette en toute fin de dégustation.

Associations mets et vin

A l'apéritif, il accompagne divinement bien les fruits de mer et les crustacés froids ou chauds. Il se marie aussi parfaitement avec la cuisine orientale et épicée comme avec les desserts à base de fruits secs, noisettes et noix.

Informations techniques

  • Rosé de saignée
  • Assemblage : Meunier 100%
  • Mise en bouteille : 2013
  • Dosage : 7,5 g/l

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Distinctions

  • 3 coeurs Guide des Vins Dussert-Gerber 2019 (satisfecit)
  • Guide Gault et Millau 2019

Existe en : Bouteille (75 cl)

Champagne A fleur de note 2010

Champagne A fleur de note 2010 Brut millésimé

Un nom qui rappelle la délicatesse et la musicalité aromatique de cette cuvée, née d'un assemblage 100 % chardonnay, magnifiée par la récolte d'une année exceptionnelle. Ce champagne Blanc de Blancs millésimé dispose aussi d'une maturité remarquable grâce à de longues année de conservation en cave.

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est de couleur or blanc avec des reflets brillants. Le nez est d'une grande finesse. Les notes aromatiques sont fraîches sur des arômes d'agrumes. On y décèle des effluves de brioche, de pain grillé légèrement beurré avec une finale sur une pointe de chèvrefeuille et un léger miellé. La bouche présente une jolie trame acidulée apportant une belle vivacité et une grande fraîcheur. La finale est basée sur de la viennoiserie et de la pâtisserie.

Associations mets et vin

A l'apéritif ou au cours du repas, en accompagnement de crevettes au citron, de noix de Saint-Jacques ou d'un risotto aux fruits de mer.

Informations techniques

  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Récolte 2010
  • Mise en bouteille : 2011
  • Dosage : 7,5 g/l

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Existe en : Bouteille (75 cl)

Champagne Inspirations 2011

Champagne Inspirations 2011 Brut millésimé

Inspirée de nos plus belles parcelles de la Vallée de la Marne, issue de raisins sélectionnés pour leur qualité rare lors de la vendange exceptionnelle 2011, cette cuvée est le fleuron de notre gamme. Pour moitié de raisins blancs et de raisins noirs, ce Brut Millésimé allie puissance et maturité.

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est d'une jolie teinte or brillante. L'effervescence fine et régulière laisse place à un très fin cordon de bulles. Le nez est riche d'arômes de pâtes de fruits, de senteurs de fleurs blanches (acacia et aubépine). En bouche, l'attaque est généreuse avec des notes de fleurs blanches et d'amande, d'une belle finale, un vin qui conjugue délicatesse et richesse des arômes. Ce millésime 2011 est parfaitement équilibré.

Associations mets et vin

Ce champagne d'exception est à déguster à l'apéritif ou au cours du repas, en accompagnement d'un poisson en papillote et une sauce Champagne.

Informations techniques

  • Assemblage : Chardonnay 50%, Pinot Noir 45%, Meunier 5%
  • Année de récolte : 2011
  • Mise en bouteille : 2012
  • Dosage : 7,2 g/l

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Distinctions

  • 3 Coeurs Guide Dussert Gerber 2019
  • Guide Gault & Millau

Existe en : Bouteille (75 cl)

Ratafia Champenois IGP

Ratafia Champenois IGP

Le ratafia Champenois est un apéritif typique de Champagne.
Ce spiritueux régional a obtenu sa labéllisation IGP (Indication Géographique Protégée) en 2015.

Le Ratafia Champenois est composé de moûts de raisins et de Marc de Champagne .

Ses arômes de fruits, de fleurs et sa douceur vous séduiront à l'apéritif, en cocktail ou à l'heure des desserts.
Très apprécié, il se déguste bien frais.

Degré d'alcool : 18%

Existe en : Bouteille (70cl), Bouteille (70cl) avec étui