Nos champagnes

Champagne Tradition

Champagne Tradition Brut

Notre Champagne TRADITION Brut est un Blanc de Noirs, il offre un ensemble harmonieux et typique d'un champagne de vigneron issu de la Vallée de la Marne.

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est or pâle aux reflets dorés. Un premier nez discret puis des notes fruitées de pêche se dévoilent. Une bouche plus mature avec une très belle structure où on y retrouve des arômes de fruits jaunes, fruits rouges, avec des touches de noisette.

Associations mets et vin

Un Champagne agréable à l’apéritif avec une terrine de faisan aux raisins, un carpaccio d’avocat ou une tarte aux fruits.

Informations techniques

  • Assemblage : Meunier 76%, Pinot Noir 24%
  • Mise en bouteille : 2018
  • Dosage : 8 g/l

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Distinctions

  • Guide Hachette des Vins 2023 : 1 étoile (vin réussi)

Existe en : Bouteille (75 cl)

Champagne Au goût du jour

Champagne Au goût du jour Demi-sec

A l'origine, le Champagne était un vin effervescent très sucré : près de 200 g/l de sucre pour les bouteilles dégustées aux temps des Tsars de Russie, contre 24 g/l aujourd'hui pour notre Champagne demi-sec.
Cette cuvée est assemblée de manière identique à notre Champagne Tradition, seul le dosage diffère.

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est or pâle aux reflets dorés. Un premier nez discret puis des notes fruitées de pêche se dévoilent. Une bouche plus mature avec une très belle structure où on y retrouve des arômes de fruits jaunes, fruits rouges, avec des touches de noisette.

Associations mets et vin

Un champagne parfait en accompagnement d'un foie gras poêlé, d'une cuisine exotique et presque tous les desserts.

Informations techniques

  • Assemblage : Meunier 76%, Pinot Noir 24%
  • Mise en bouteille : 2018
  • Dosage : 24 g/l

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Distinctions

  • Guide Gault et Millau 2016 : 14/20

Existe en : Bouteille (75 cl)

Champagne Réserve

Champagne Réserve Brut

Le Champagne brut Réserve est très apprécié pour son bouquet fruité et sa rondeur. Gourmand et vif à la fois, sa dégustation séduit à coup sûr tous les amateurs de vins puissants et structurés.

 

Dégustation

Commentaires de dégustation

Une belle robe est d’un joli or. Une belle expression fruitée au nez autour de la mûre, la myrtille et la violette. Une bouche équilibrée entre puissance, épices et rondeur. Le chardonnay ressort sur la finale apportant une certaine minéralité qui soutiennent les notes fumées de l’évolution du Pinot.

Associations mets et vin

Un excellent champagne d’apéritif, il accompagnera aussi un onglet de bœuf et sa purée de céleri ou un tiramisu à la pêche.

Informations techniques

  • Assemblage : Pinot Noir 75 %, Chardonnay 25%
  • Mise en bouteille : 2018
  • Dosage : 7.2 g/l

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Distinctions

  • Guide Hachette des Vins 2022 : 3 étoiles avec un Coup de Coeur

Existe en : Demi-bouteille (37,5 cl), Bouteille (75 cl), Magnum (1,5 l), Jéroboam (3 l)

Champagne Clair de rosé

Champagne Clair de rosé Brut

Le nom de cette cuvée évoque la douceur de ce champagne Rosé d'assemblage frais et fruité. Il est aussi le reflet de sa belle robe, cristalline et étincelante.

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est d’une belle couleur cuivrée. Un nez fruité, avec des sensations de fraises des bois, de cerises et de myrtille. La bouche est vineuse, marquée de cassis et de cerise à l’eau de vie.

Associations mets et vin

Un beau rosé qui pourra être dégusté à l’apéritif, il s’appréciera avec un dessert aux fruits rouges.

Informations techniques

  • Assemblage : Pinot Noir 85%, Chardonnay 15% assemblés à 22% de vin rouge AOC Coteau Champenois
  • Mise en bouteille : 2018
  • Dosage : 8 g/l

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Distinctions

  • Guide Hachette des Vins 2017 : 1 étoile (vin très réussi)

Existe en : Bouteille (75 cl)

Champagne A fleur de note 2015

Champagne A fleur de note 2015 Brut millésimé

Un nom qui rappelle la délicatesse et la musicalité aromatique de cette cuvée, née d'un assemblage 100 % chardonnay, magnifiée par la récolte d'une année exceptionnelle. Ce champagne Blanc de Blancs millésimé dispose aussi d'une maturité remarquable grâce à de longues année de conservation en cave.

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est de couleur or blanc avec des reflets brillants. Le nez est d’une grande puissance aromatique. On y décèle des notes empyreumatiques de moka, d’écorce et de cèdre. La bouche est gourmande, très vive, sur le zeste de d’agrumes.

Associations mets et vin

Parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un foie gras poêlé ou un homard.

Informations techniques

  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Récolte 2015
  • Mise en bouteille : 2016
  • Dosage : 7 g/l

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Distinctions

  • 2 étoiles Guide Hachette des Vins 2023

Existe en : Bouteille (75 cl)

Champagne Rosé de saignée

Champagne Rosé de saignée Brut

La technique de vinification dite "de Saignée" est assez rare en Champagne. Issu d'une sélection de parcelles de vignes les plus mûres, c'est un Rosé de caractère dont on ne peut oublier la dégustation!

Dégustation

Commentaires de dégustation

La couleur est tuilée et lumineuse, les bulles sont fines. Le nez révèle des arômes de petits fruits rouges (mûre, fraise de bois, myrtille) associés à de subtiles notes épicées. La bouche est structurée avec un côté légèrement tannique qui dévoile des arômes de grenadine et une subtile note de violette en toute fin de dégustation.

Associations mets et vin

A l'apéritif, il accompagne divinement bien les fruits de mer et les crustacés froids ou chauds. Il se marie aussi parfaitement avec la cuisine orientale et épicée comme avec les desserts à base de fruits secs, noisettes et noix.

Informations techniques

  • Rosé de saignée
  • Assemblage : Meunier 100%
  • Mise en bouteille : 2016
  • Dosage : 7,5 g/l

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Distinctions

  • 3 coeurs Guide des Vins Dussert-Gerber 2019 (satisfecit)
  • 13,5/20 Guide Gault et Millau 2019

Existe en : Bouteille (75 cl)

Champagne Inspirations 2013

Champagne Inspirations 2013 Brut millésimé

Inspirée de nos plus belles parcelles de la Vallée de la Marne, issue de raisins sélectionnés pour leur qualité rare lors de la vendange exceptionnelle 2013, cette cuvée est le fleuron de notre gamme. Pour moitié de raisins blancs et de raisins noirs, ce Brut Millésimé allie puissance et maturité.

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est d'une jolie teinte or brillante. L'effervescence fine et régulière laisse place à un très fin cordon de bulles. Le nez est riche d'arômes de pâtes de fruits, de senteurs de fleurs blanches (acacia et aubépine). En bouche, l'attaque est généreuse avec des notes de fleurs blanches et d'amande, d'une belle finale, un vin qui conjugue délicatesse et richesse des arômes. Ce millésime 2013 est parfaitement équilibré.

Associations mets et vin

Ce champagne d'exception est à déguster à l'apéritif ou au cours du repas, en accompagnement d'un poisson en papillote et une sauce Champagne.

Informations techniques

  • Assemblage : Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%
  • Année de récolte : 2013
  • Mise en bouteille : 2014
  • Dosage : 7,2 g/l

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Distinctions

  • Guide Hachette 2020 : une citation
  • Concours international de Lyon 2020 : Médaille d'or

Existe en : Bouteille (75 cl)

Ratafia Champenois IGP

Ratafia Champenois IGP

Le ratafia Champenois est un apéritif typique de Champagne.
Ce spiritueux régional a obtenu sa labéllisation IGP (Indication Géographique Protégée) en 2015.

Le Ratafia Champenois est composé de moûts de raisins et de Marc de Champagne .

Ses arômes de fruits, de fleurs et sa douceur vous séduiront à l'apéritif, en cocktail ou à l'heure des desserts.
Très apprécié, il se déguste bien frais.

Degré d'alcool : 18%

Dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est ambrée et avec de jolis reflets de chaume soutenus. Le nez offre une sucrosité très gourmande et avenante. Il s’ouvre sur de superbes arômes de fruits à noyaux, de kiwi, d’orange ; vient ensuite un registre plus pâtissier avec de la pâte d’amande et des fruits secs grillés. En bouche, les saveurs sont en totale adéquation avec les perceptions olfactives, des notes de caramel et de poire au sirop s’ajoutent à la richesse de cette cuvée. Un bon équilibre entre le sucre, l’acidité, l’alcool et la richesse du profil aromatique rend ce ratafia très agréable à déguster.

Associations mets et vin

Ses arômes de fruits et sa douceur vous séduiront à l'apéritif en accompagnement d’un foie gras poêlé, d’un tournedos Rossini ou d’une tarte tatin. Il se déguste bien frais.

Informations techniques

  • Composé de moûts de raisins et de Marc de Champagne.
  • Date de mise en bouteille : 2018
  • Degré d'alcool : 18%

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Existe en : Bouteille (70cl), Bouteille (70cl) avec étui